湖南邵东县素有黄花之乡的美誉。黄花的学名叫萱草，中国古时候常用萱庭、萱堂来代言妈妈，因而民间称黄花菜为妈妈花。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫金针花。黄花既有较高的营养成分，由是一种漂亮优雅的观赏植物。

　　邵东出产的黄花菜，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，邵东黄花中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等容易见到的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等效果。在大家的餐桌上，常用黄花做汤、烧肉，味道十分鲜美；产妇的菜谱也必不可少黄花蒸鲫鱼、黄花炖鸡这两道菜。 　　 湖南邵东县有黄花菜之乡的美名。被例为全国八大名贵蔬菜之一。邵东黄花菜产量约占全国四分之一。 　　 　　邵东种植黄花菜，历史悠久。据清嘉庆25年(1820)编的《邵阳县志)记载：萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食。 　　 素有黄花菜之乡美誉的湖南卲东县，去冬今春黄花菜生产经营更是喜讯频传，去年12月菁洲牌黄花菜获湖南第四届（国际）农博会金奖，今年3月又获湖南名牌农商品、湖南买家信得过品牌，并已通过美国FDA三批次水平测试合格，有望在4月份通过最后一次测试获得美国FDA水平认证，而成为免检商品进入美国市场。邵东县是黄花菜生产大县，黄花菜年种植面积在6万亩以上，总产干花蕾6000多吨，已出口20多个国家和区域，年出口创汇800多万USD。黄花菜这棵邵东县农业经济的摇钱树焕发出这样旺盛的生机，这正显示出该县黄花菜产业具备其深刻内涵和独特优势。 　　 　　悠久的栽培历史 　　 　　黄花菜，又名萱草、金针菜、安神菜、忘忧草，为单子叶植物纲百合科萱草属缩根多年生草木本植物，其花蕾是国内的名特蔬菜，具备较高营养成分和医用保健价值。邵东县是黄花菜的原产地，栽培史悠久，据嘉庆25年编篡的邵阳县志记载，邵东在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史,当时太平一都，太平二都（今邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥）就种植黄花菜数千亩，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地,民国33年全县产黄花菜520吨,初具黄花菜生产规模。 　　 　　辉煌的进步进程 　　 　　新中国成立后，邵东黄花菜生产飞速进步。1977年全县种植黄花菜3.7万亩，产干花2450吨，并使用先蒸制、漂烫、然后再晒干或烘干的独特加工工艺，由县供销合作社和县外贸公司调拔外贸出口金鸡牌黄花菜1000吨，生产效益不断增加，当年6月24日邵东县出席外贸先进工作会议，1978年参加全国财贸双先会。1980年该县率先成立了全国第一家黄花菜研究所，主要从事黄花菜的品种改良，高产栽培和加工技术研究与开发，全县种植黄花菜3.9万亩，总产量3249吨。1982年全县种植黄花菜4.6万亩，总产量4531吨，并很多出口，同年6月30日，全国黄花菜产销经验交流会在邵东县召开，邵东县政府领导在会上介绍了经验。当时，1吨黄花菜可换小麦6.4吨，或换尿素8.2吨，或换钢材2.21；3.97吨黄花菜可换拖拉机一台，5.6吨黄花菜可换一辆大汽车。1988年种植面积达5.5万亩，总产6250吨，创历史新高，出口量占全省的50％，并被外贸部列为十大干菜出口基地之一。 　　 　　从数目走向精品 　　 　　近些年来，尤其是国内加入WTO后，黄花菜价格上扬，县委、县政府很看重黄花菜产业，大力调整农业种植结构，大力进步黄花菜生产，2002年全县种植黄花菜6.2万亩，总产6500吨，总产值达6500多元。农民收入增加了，种植黄花菜的积极性不断高涨，并美称黄花菜为摇钱树。 　　（1）化良种优势为高产优势。 　　 邵东县黄花菜品种资源丰富。全县现有栽培品种31个，且优良品种海量，其中4月花、荆州花、茶子花、中秋花、长嘴子花、茄子花、矮箭中期花、猛子花、白花等新良种，早熟、高产、质优等特征很突出。县委、县政府积极推广优良种，不断提升单们面积产量。近几年来，共推广长嘴子花、猛子花、白花等优良品种1.5万亩，平均亩产113.4公斤，比老品种亩增35.1公斤，增产44.8％，充分体现了优良增产优势，而且黄花菜品水平也大大优于老品种。 　　 　（2）化加工优势为出口优势 　　 　　邵东县很多生产黄花菜有200多年历史，加工、贮藏经验丰富，其传统的无硫原干黄花菜名扬海内外。传统的加工办法是将鲜花蕾高温处置晒干放在干燥处密封保存。加工的高温处置有蒸制和漂烫两种，即借助高温水蒸汽或热水飞速破坏细胞的活力，引趣醇类转化，使之更甜脆爽口，易于干燥和食用。经过恰如其分的高温处置后，摊开散热，再放到竹搭子上翻晒直到花条脆而易断时即可，干花过夜回潮拣出开花、裂嘴花，破青条等，再装袋置干燥处贮藏。近两年,邵东县积极办起了邵东县精华农产品研发公司、邵东流泽东阳农副商品加工厂，邵东县太一黄花菜公司、邵东县日升黄花菜公司等企业，这类企业主要从事黄花菜为主的系列农产品研发与经营，并同湖南农大联合研究开发即食用黄花菜和鲜黄花菜加工等项目，其中真空预冷包装鲜黄花菜远销日本、韩国、香港、台湾等东南亚国家和区域，颇受买家欢迎，其传统的原干无硫黄花菜出口量也不断扩大，商品远销加拿大、日本、韩国、新加坡等二十个国家和区域。今年初邵东县精华农商品公司一家就与美国商谈了500万USD的黄花菜销售协议，邵东县东阳农副商品加工厂也与加拿大签订数目较大黄花菜销售合同。为了加快良种繁育与推广，精华公司现积极与科研机构联手克隆黄花菜新良种，将很多繁殖颇具进步的新产品种，加速全县黄花菜品种的更新换代，全方位提高全县黄花菜生产水平。 　　邵东黄花菜为地理标志保护商品。