宜君让人们誉为核桃县，核桃是宜君县小有知名度的特产之一，它是优质的干果和木本油料。有两个品种：一个品种是个小，皮硬而坚、难砸，群众称"根根核桃"；另一个品种是"露仁核桃"，大家赞为优质核桃，个大皮薄、仁脆而甜，味香而浓、色亮而有泽，含油量和其成份高而品质好。在60年代省核桃鉴别会上，好多专家评论，宜君的优质核桃不亚于陕南。测定表明每100克核仁含脂肪63克、蛋白质15.4克、碳水化合物10克、柞油50－60克，并含有多种维生素。医用可增补血液、湿润肺肾、定喘化痰等。

　　宜君核桃栽植历史悠久、面积大、产量高，早在明末清初就有天然和人工栽植的核桃林和零星枝，1985年核桃保存面积为989亩，零树360多株，共计384，206株，人均4.6株，平均每年生产253万斤，以每斤一元计，年产值达二百五十三万元。　　君核桃　　 陕西宜君县棋盘镇、云梦乡、哭泉乡、太安镇、城关镇、彭镇、五里镇、西村乡、尧生镇共9个乡镇现辖行政地区　　 《宜君县人民政府关于界定宜君核桃地理标志商品保护范围的请示》，君政字〔2012〕31号　　 铜川地方标准B6102/T 15-2012《宜君核桃种植技术规范》　　宜君核桃水平技术需要　　 　　1、品种　　适合产地范围内栽培的宜核1号、清香、强特勒、香玲、维纳等品种。　　2、立地条件　　产地范围内海拔800m至1500m，土壤种类为黄绵土或黑垆土，有机质含量大于等于1.5%，pH值6.5至7.5。　　3、栽植管理　　1．育苗：使用宜君核桃培育实生苗，使用双舌嫁接法繁育宜君核桃良种嫁接苗。　　2．建园：园址选择背风向阳、土层深厚肥沃的地块；使用主栽品种一级嫁接苗，栽植密度为每667㎡(亩)低于22株。根据大坑、大肥、大水、覆膜、截干、套袋技术栽植。　　3．施肥：秋天采果后，结合土壤深耕施基肥，每株施腐熟有机肥10kg至20kg。　　4．修剪整形：实行成长期修剪与休眠期修剪相结合，树形以疏层分散型和自然高兴型为主。　　5．鲜果采收：青果由绿色变成黄绿色，2/3以上的果实青皮自然开裂或掉落，为最好采收时期。需要不同品种单独采收。　　6．环境、安全需要：农药、化肥等的用法需要符合国家的有关规定，不能污染环境。　　4、加工　　按品种单独运输、单独脱皮、单独晾晒或烘烤、单独包装，预防混杂。采收后，自然堆沤，机械脱皮，准时清洗、晾晒或烘烤、分级包装。需要空壳率3%，破损率0.3%，黑斑果率小于0.2%，含水率8%。　　5、水平特点　　1．感官特点：坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密，无露仁。　　2．理化指标：横径26.0mm，平均果重8.0g，出仁率40.0%，粗脂肪含量60.0%，蛋白质含量12.0%。　　3．安全及其他水平技术需要：商品安全及其他水平技术需要需要符合国家有关规定。　　宜君核桃为地理标志保护商品。