腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是.其中的精品。镇巴腊肉之所以名扬陕南，其独特的腌制工序、选料考究、保存方法、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。　　镇巴腊肉借助自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味，在加工过程中维持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受买家的喜欢。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。在镇巴的大小饭店内，腊肉成为菜中之精品，五花肉、菜板肉，猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。镇巴腊肉怎么吃多样，煮熟将来可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美；可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜没办法比拟的味道；也可煮熟将来炒着吃，色彩比鲜肉更具魔力，口味和煮的味儿又有差别。　　镇巴腊肉易于保存。一个夏季结束后，腊肉肉质不变质，在农户家，一年四季都可以尝到腊肉，这得益于保存方法，有些置于火笼上，有些挂于通风处。　　2010年12月，经国家质检总局审核通过，决定对镇巴腊肉推行国家地理标志商品保护。

　　产地范围 　　　　镇巴腊肉地理标志商品保护产地范围为陕西镇巴县所辖行政地区。.镇巴腊肉为地理标志保护商品。