翻开金徽酒的历史，大家不难发现这几个词之于金徽是尤为重要的：进步、辉煌、沉寂、变革、崛起。是的，金徽在甘肃酒业的进步史上是必不可少的。

　　　陇酒是有渊源的，陇酒文化是厚重的。金徽酒的文化不只有根有据，而且历史文化积淀厚重。在历史的长河中，徽酒犹如一叶永不停息、凌浮波流的扁舟，树帜在陇酒文化的潮头，乘风破浪、扬帆前行。距今4000多年以前，徽县就开始了蒸馏酒酿制。1134年，创立了雄霸一方的历史名牌金徽酒。 　　　　有人说，酒的文化内涵就是酒的灵魂，没文化内涵的品牌是经不起考验的。早在原始社会新石器年代，人类就开始在徽县东北部河谷地带的甘沟四坪山繁衍生息。上世纪50年代，大家从甘沟四坪山挖掘出来很多的陶器，其中的酒器和谷物发酵器具足以证明，在距今4000多年前，这里的大家就已经开始认识用谷物酿造美味的规律和办法，这也为徽县蒸馏酒起来自于西汉以前的说法提供了事实依据。有关徽酒的正式记录，源于南宋抗金名将吴介。1134年，他与兄弟吴粼在徽县仙人关大破金兀术的十万铁骑，大捷庆功时因为酒具短缺，将士们便用金兵的头盔来盛酒痛饮，金盔酒美名由此而生。后来的大家叫顺了嘴，金盔便成了金徽。明清时期，徽酒经技术改革和工艺改进，齐聚伏家镇傍神泉争海眼，出现了不少的酿酒作坊，像晋绅坊、永盛源、宽裕成、金隆魁、公信福等驰名的酒坊数十家。特别是陇南春的前身永盛源得其要津，清初康熙大帝出巡陇南后对其酿制的徽酒大加赞赏，并钦点为宫廷贡品，于是徽酒声名远播。 　　金徽酒产地范围为甘肃徽县伏镇现辖行政地区。金徽酒为地理标志保护商品。