凤尾菇是青海特产，为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇相同种类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵区域，凤尾菇是近年来从海外引进的一种栽培食用菌，它原产于热带区域，是从平菇中离别出来的一个有经济价值的新产品种。在海外，尤其是东南亚区域广泛栽培。国内自1978年以来在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后，现在栽培范围正在全国不断扩大。凤尾菇子实体群丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有些更大。孢子圆柱形，光滑，孢子印白色。凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。

　　特产营养：凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2％，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35％以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克，能够帮助提升人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据近期研究证实，凤尾菇含有些一些生理活性物质，具备诱发干扰素的合成，提升人体免疫功能，具备防癌、抗癌有哪些用途。凤尾菇含脂肪、淀粉极少，是糖尿患者和肥胖症病人的理想食品，还有减少胆固醇有哪些用途。大家称为健康食品、安全食品。凤尾菇又叫灰平菇，是是侧耳、平菇一类的食用菌，是大家常常食用的一种蘑菇。 　　特产效果：新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比现在国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都拥有，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以常常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据近期研究证实，凤尾菇含有些一些生理活性物质，具备诱发干扰素的合成，提升人体免疫功能，具备防癌、抗癌有哪些用途。凤尾菇含脂肪、淀粉极少，是糖尿患者和肥胖症病人的理想食品，还有减少胆固醇有哪些用途。大家称为健康食品、安全食品。