包头老茶汤的基本介绍

来到内蒙古西部的包头，必须要去包头东河区品尝一下地道的老包头美食——茶汤。一碗老茶汤，满满包头味儿。

茶汤是包头特有些一种市井美食。顾名思义，按理说茶是用来品的，汤是用来喝的，茶汤应该是既有茶又有汤才是。然而真的的包头老茶汤却不是茶，更不是汤！而是一种用小米面制作，加上纯正红糖、白砂糖、芝麻、核桃仁、葵花籽仁、桂花等佐料，并用开水冲好的米羹！

似茶非茶的包头老茶汤，材料中虽然没茶叶，但因为制作工艺与沏茶有异曲同工之妙，使其散发出类似沏茶的香气，从而被叫做茶汤。

说是老茶汤，但材料中却没茶叶，用当地包头人话说“似茶非茶”。只不过制作工艺与沏茶有异曲同工之妙，使其散发出了类似沏茶的香气，从而命名为茶汤。传统的茶汤做工比较简单，易于走街串巷售卖，所以只需四到五种工序，虽然工序较少，但需凭着娴熟精妙的手上功夫，做出来后香而不腻，柔滑甜美。

茶汤是国内民间的传统食品，成长和扎根于民众的生活之中，成为地方民俗风情的一种表现方法和饮食文化。相传茶汤最早出目前明朝时期，茶汤的材料是糜子面，用开水冲食，当时的茶汤只有一种八宝口味，且只有皇亲贵胄才能品尝到，清朝时传入民间。

据了解包头老茶汤是由北京、天津传入包头的，最早传入萨拉齐一带，经过代代传承，便成了包头当地的特点小吃，到今天已有一百多年的历史。包头老茶汤质地细腻、营养丰富，冲好后弥香四溢、味道香甜可口，深受民众喜欢。

商品特征

包头老茶汤质地细腻、营养丰富,冲好后弥香四溢、味道香甜可口。

历史民俗

“茶汤”相传来自于明代，据了解是由北京、天津传入包头的，最早传入萨拉齐一带，到今天有一百多年的历史。清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，说的就是小吃“茶汤”。

获奖荣誉

2012年包头老茶汤申报为包头第二批非物质文化遗产代表性项目。