增城黑糯米是一种名贵水稻，俗称黑米、药米。据《广州农业特产志》记载：因广州黑糯米产地在增城，故名增城黑糯米。增城黑糯米的栽培历史悠久，据清嘉庆《增城县志》记载：增城多产糯，有黄糯、白糯、焦糯（即黑糯）、对糯，又有香糯，尤以焦糯和香糯最好。现产于新塘、仙村、三江、石难、荔城等地。黑糯米之所以名贵就是由于它具备特殊的医用价值和养血健脾之效果，用黑米酿酒其色味香醇，最宜产妇、年老体弱者饮用，故此而得名,是绿色环保食物的最佳选择。