太伏火腿具备皮色黄亮，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，脂香醇美，咸度适中，肉质细嫩，肥而不腻，色、香、味、形质优的五绝特征。素称筵席中的夺魁名菜，是宾馆、酒店、农家乐、饭店、家庭四季必须具备之上品。

　　食用时，去毛后，温水洗涤或用淘米水浸泡2－6小时（依据个人口味），去掉过多盐份后，可蒸食，可煮食，还可配以蛋、禽、水商品、蔬菜制作不同风味的菜肴。猪火腿中内含有19种氨基酸，9种微量元素，5种维生素，故而营养丰富，风味独特，老少皆宜，是佐酒下饭之高端补品，也是馈赠亲友之佳品。