红芽芋又称红眼芋，在我县农村因种植时切尾抹火灰再种植普称为灰芋，广东一带叫红芋，云贵则谓之为毛绿芋，出口美国、加拿大、新加坡时统称为红芋仔。　　红芽芋是我县的地方芋类品种之一，种植历史悠久。但多在田边、地边、厢边作边际栽培。整丘及连片作产品栽培是近年的事。近两年来，大家结合市场走势，不断挖掘和进步了这一地方品种的优势，而且多途径引进了广东、广西、云南的地方种，并且还大面积引种子红芽芋的姊妹种一白芽芋。两品种在我地的栽培管理大致相似，其特点不同是：红芽芋茎白绿、芽红色，仔芋长圆形：白芽芋茎为暗紫色、芽白色，仔芋匾形，比红芽芋仔芋多35个，产量略高。两品种在我地栽培一般亩产1.251.75吨，水肥比香芋需要少，易培管，芋苗、老叶是上等的青饲料。今年全县红(白)芽芋的播面达到4000余亩，总产5000多吨。　　红芽芋表皮黄褐色，芽口粉红色(白芽芋芽口为白色)，母子共生，3月初种，十月初收，一般母芋作饲料，仔芋才有产品价值，一般每蔸仔芋815个，仔芋长圆形，长610厘米，单个重50--200克，重的达500克以上，最具产品价值的是75克--200克的仔芋，我地的回收成交价每吨11001400元，到广东出口站的价格是每吨2200--2600元，今年我县生产的5000吨红芽苹80％被两广客商及当地老板送东莞、深圳、番禺作出口加拿大、美国的要紧蔬菜品种船运出口。　　红芽芋的品质特点主如果鲜美、细腻、粉而不粘、口味好、蒸煮熟食，尤其是做汤更为舒畅，美不可言，其营养全方位，为居家生活的席上佳肴。