丁坊酒的基本介绍

丁坊酒是江西南昌传统的甜型黄酒，来自于南昌县丁坊村。

丁坊村坐落于抚河下游，以其所产的“丁坊酒”而闻名，这种酒之所以备受称道，除去酿酒用水清洗甘甜，无异味，含矿物质高以外，还与其独特的酿酒工艺有关。

丁坊酒酒度在十八至二十度之间，糖分为百分之十六至百分之十八，它的酒色清亮金黄，香气浓郁，入口香绵，鲜甜醇厚，口味平和纯正，喝上一口丁坊酒，清心明目、心悦神怡之感自然地产生，它独特的酿酒工艺和优质的材料使其成为备受推崇的酒品。

历史民俗

依据《南昌县志》的记载，丁坊酒的酿制原则是在重阳节酿酒，将酒与糟贮存在瓮中，并用泥封盖住，在长期贮藏过程中酒会渐渐变浓。现在，丁坊酒的酿制使用了愈加现代化的工艺。优质的糯米是主要材料，经过浸米、冲洗滴干、蒸煮喷水、热饭降温、加曲下缸、糖发酵、拓酒储陈等多道工序，然后贮藏一年以上，才能成为品质上乘的丁坊酒。

丁坊酒在国内畅销，特别遭到北京、上海、深圳等地买家的喜欢。它不只在口味上给人带来愉悦的享受，还由于其独特的风味和高质量而备受推崇。

丁坊酒的独特之处不只在于其口味，更在于它代表了江西酒文化的一部分。通过丁坊酒，大家可以感觉到江西人民对于酒文化的热爱和执着，领会到江西丰富的历史和文化底蕴。