宁波爽口萝卜40g*20包的基本介绍

萝卜干咸菜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。萝卜干咸菜具备鲜、香、甜等独特风味，其呈香物质多由蛋白质的分解而形成，萝卜内的蛋白质在腌制过程中、在后熟期受微生物用途及蛋白质自己水解酶有哪些用途而渐渐分解为各种氨基酸，从而产生鲜香及甜味。