根据国家标准,食用植物油分为色拉油、高级烹调油、一级油、二级油四个档次。长期以来，国内城镇居民食用的植物油大都为初加工商品，其特征是酸价高、水杂高、烟点低、色泽深、气味浓，长期食用不利于身心健康，如：其游离脂肪酸不但使油脂带有刺激气味，而且这种物质的存在还会促进油脂迅速氧化，人摄入过多容易引起肠胃病，有潜在的致癌用途。高级烹调油是在一般食用油基础上经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用植物油。它在最大限度上脱除去油中的有害杂质及挥发物，具备质纯、烟少、卫生、健康等优点。高烹油经过脱胶、脱色，去除油中的胶体物质及色素，使油澄清透明；经过物理脱臭，脱除几乎所有低分子化合物及发烟物质，烟点可达220℃，比普通食用油高出20℃，用于烹饪基本上不产生油烟，并去除油中的异味和脂肪酸，维持油的清香纯正，使油的稳定性得到改变，而且延长油的保质期。从根本上说高烹油是健康型的高级食油。由中外合资平湖合兴植物油公司生产的绿怡牌高烹油九八年11月获得浙江优质农商品金奖，是广大买家健康的选择。( 平湖)