酥油

又称奶油。有黄、白两种。把鲜奶装进缸里发酵成酸奶，用杵杠搅万次左右，即从酸奶中离别出糊状的白酥油。将白酥油倒入锅中微火熬炼，水份蒸发，色泽呈微黄时即成黄酥油。搅酥油是牧民较繁重的体力劳动，现在已可以用离别器代替。酥油味道独特，纯香。营养成分高，是奶食中的精品。西式快餐多用酥油。 饭店：草原牧歌地址： 青山区富强路中段(九星电子大楼往南200米)