潮州油柑的基本介绍

油柑也叫余甘子，牛甘果等，可以生吃，也可以腌制作为凉果食用，腌制后去掉了苦味，而保留了回甘的甜味或者咸味，口味非常特殊。

油柑，又叫油柑子，是落叶小乔木，果实肉质 ，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后实用。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理 想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，刚入口时有点苦涩，食之满口生津，甘甜可口。

它的果实可做染料。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想;愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是:当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地立刻把它吐掉;可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。油柑的根、茎、叶、果都具备医用价值。

油柑的根、茎、叶、果都具备医用价值。在国内作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油柑果实治疗消化不好的、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近几年发现，油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。研究还证明，油柑果汁具备防癌和抗衰老用途，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提升人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具备抗衰老有哪些用途。除此之外，油柑树皮含纯度70%以上的单宁达22%，是化学工业的要紧材料。

营养成分

它具备去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之效果。古人常用油柑果实治疗消化不好的、胃腹痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等疾患。近几年发现，油柑对乙型肝炎、高血压亦有显著疗效。研究还证明，油柑果汁具备防癌和抗衰老用途，它能阻断强致癌物N-亚硝基化合物在动物和人体内的合成和提升人体红细胞SOD(超氧化物歧化酶)活性，因此具备抗衰老有哪些用途。

商品特征

果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用。刚刚入口，清脆，是一颗极为酸涩的野果子，但在这股酸牙齿脱落的劲头过去之后是一种让人难忘的甘甜清爽。