勤劳聪慧的水田人民在长期的生产劳动中创造了丰富的饮食文化，那口味纯正，清凉解渴，独具特点的腊渣酒就是其中之一。腊渣酒是用糯米酿造的，它的前身是甜酒（糯米酒），它的基本做法是：将糯米蒸熟，冷却、打散，用酒药子和冷开水调好，置于坛中发酵，制成甜酒，将甜酒兑水，长期贮藏，去渣，便成了腊渣酒，上等的好酒是颜色青绿，味道辣而甘烈，带有蜂蜜的香甜味。腊渣酒是水田人家待客的上等佳品，喝上一碗，爽快大方，清热解暑，慢慢饮来，细细品味一定会为之陶醉。这一传统醇造技术在水田人家流传到今天，因此腊渣酒也成为水田人的土特商品。