古田线面的基本介绍

古田线面甄选白面粉作为主要材料，佐以盐、蒯粉、食油，调匀拌搅，经过手工长达9个小时操作，包含和面、揉条、松条、串面、拉面等7道工序制作而成。

营养成分

面线含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的效果，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

商品特征

面细0.5毫米，长5.5～6米，煮时不糊、柔韧滑润、嚼不粘齿、牵丝缕缕。

历史民俗

古田人春节、生日那天，要吃“太平面”。即用线面泡入炖好的羊肉、鸡肉等汤，加上两个鸭蛋。长长的线面象征长寿，鸭蛋象征着太平，故称“太平面”。

古田线面的做法

简单的办法是煮熟捞起，加盐味精和一点油，拌下就能吃了，只须花5分钟不到，和泡便捷面花的时间差不多