德字粉又称汤粉、板粉，是一种特制的食用粉。商城生产粉条的历史悠久，明朝就有生活产。清朝末年，汤泉池、余集一带就有数百家产户。首创德字粉的是吴河乡汤泉池村的黄广顺家粉坊，他家于1908年以豌豆、绿豆为原粉，用当地的泉水洗粉，生产的粉不只商品水平好，且出粉率高，销路、效益都非常不错。在他的带动下，相近的曹广兴、陈宏昌、刘福志等户粉坊也都相继仿制，生产经营起这种食用粉。

　　这种粉水平高、口味好的重要原因有3、一是当地水质纯净，无污染；二是加工工艺水平需要高，从磨粉、晒粉、下粉、洗粉、凉粉、轧粉到包装等各道工序，一环扣一环，一丝不苟；三是粉材料豌豆、绿豆等为当地土产，虽产量不高，但绝对无污染，品质好。为了恪诚信，产户以德字为商标，经粉商张德兴转销到武汉。平时月久，德字粉就成为这种粉的品牌。
1914年，德字粉在美国旧金山举办的万国产品竞赛会上展出，成为商城县最早在海外展出的土特商品。 　　德字粉洁白似玉，粉细亮，韧性好，食用时用温水浸泡，晶莹剔透，可凉拌、热炒、煨汤炖肉、包饺子、炸丸子，味道醇美，爽滑可口，久煮不烂，堪称席中佳品。同时，德字粉包装精细，五斤散乱的粉，经过工匠梳理榨制，做成长34厘米、宽30厘米、厚5厘米的精制粉块，四面光滑如板，层次有致，配以桃红色的德字商标和黑色的丝，不只美观大方，而且便于运输，远销两广、港澳及东南亚各国，市场供不应求，享有非常高的信誉。 　　旺盛的市场需要给德字粉生产带来蓬勃生机，在党委、政府的看重、支持下，历经多年的努力，德字粉年产量已超越10吨，产销两旺，成为叫得响、拿得出的地方传统特商品牌。