景德镇脆辣黄豆的基本介绍

景德镇脆辣黄豆，香、 辣、脆、爽，咸淡适中，无添加剂。蛋白质含量高，并含有多种人体氨基酸，营养成分高，为理想的补益食疗之品。

营养成分

1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量等于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，特别富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺点，而黄豆中缺少的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占第一，出油率达20％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这种不饱和脂肪酸使黄豆具备减少胆固醇有哪些用途；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有要紧意义。

做法

是江西农家亲手用黄豆、辣酱、糯米、蒜、姜、糖等各种调料混合在一块做成的开味小吃。先油炸黄豆再用酱、辣椒、盐等调料搅拌再放在太阳下晒干即可。