秀山松花皮蛋的基本介绍

秀山“松花”皮蛋产于武陵山区秀山县，商品历史悠久，口味独特。现在形成规模生产的厂商有“宋氏”、“母氏”两家企业，其商品畅销湖南、湖北、贵州等县、市，深受买家的欢迎。

营养成分

皮蛋的营培养份与普通的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱有哪些用途，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

商品特征

“松花”皮蛋具备独特的民族风味，色香味美俱全，食后回味无穷，醇香爽口，久食不厌，增进食欲。

做法

皮蛋瘦肉粥：

主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克

辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜

调料：食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油

步骤：

1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；

2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；

3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，笃10分钟后加葱末姜丝枸杞；

4、小火再煮2分钟，加适当鸡精，盐搅匀起锅；

5、吃的时候依据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。