武威、民勤、古浪等县出产的甘草，以水平优秀而闻名全国。这类区域挨近沙漠，最适合甘草成长，所以品质最好，甘草是一种多年生草本豆科植物，医用的是它的根，含有甘草甜素及少量蔗糖、葡萄糖，用作祛痰药、缓泻药、矫味药，有清热、解毒等效果，为中药处方中应用最常见的药材。甘草味甘甜，能配伍调和诸药，有十方九草之说，作用与功效广泛。武威及河西的甘草，特征是根粗而长，外皮枣红色有光泽，内部呈鹅黄色，含糖分及粉质多，饱满充实，药效显著，是甘草中的上品，不但畅销国内，还出口到欧洲等地。