西凤酒产于陕西翔县柳林镇。此酒属复合香型大曲白酒，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且诸味谐调，酒液清沏透明，甘润挺爽，有水果香，回味舒畅，以其风味独特跻身于名酒之林，驰名中外。

　　相传凤翔县酿酒业始于周秦，盛于唐宋。因凤翔古名雍城，是春秋年代五霸之一秦穆公建都的所在地。从周初以来是民间传闻产凤凰-酒于河的典故。据《凤翔府志》记载，在公元前600多年的秦穆公时期，凤翔就已有美酒佳酿。当地出土的文物中，有是周朝和战国时期的酒器，说明当时饮酒风气的风靡和酿酒业的发达。唐贞观年间，吏部待郎裴行俭送波斯王子回国路过此地，曾以送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒的诗句赞美西凤酒。北宋文学家苏东坡在凤翔任职时就留下了花开酒美喝不醉的诗句。曾有东湖柳，柳林酒，妇人手被叫做凤翔三绝。　　西凤酒为世界名酒。
1910年的清宣统二年，曾参加南洋劝业会的展销评比，荣获二等奖，1952年在中国第一届全国评酒会上评为八大名酒之一。继后，又分别在2、4、五届全国评酒会上3次被评为国家名酒，并荣获金质奖章。