平阳早香茶的基本介绍

平阳早香茶是省级名茶，省优商品。创制于1990年春，是使用当地的民间传统采制办法结合一流的机制新技术研制而成的地方名茶，具备独特的色、香、味、形。

营养成分

经剖析鉴别茶叶内含化合物多达500种左右。这类化合物中有的是人体所必需的成分，称之为营养价值。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养成分。还有一部分化合物是对人体有保健和药效用途的成分，称之为有医用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

商品特征

其品质特点为：外形扁平、光滑、挺直、色翠；香气高香持久带嫩香，滋味鲜醇、爽口回味甘，汤色嫩绿清沏明亮，叶底嫩绿明亮芽叶成朵，人称温州早名茶之最。

历史民俗

平阳早香茶使用当地选育出的平阳特早茶茶树鲜叶为材料。该品种是1989年秋发现于平阳县海拔528米的大坪山，并经单株选育而成的省级茶树良种。属灌木型中叶类无性系特早生种，具备发芽特早，一芽一叶初展开采期在2月底，发芽刻度大，育芽力强，节间短，一芽三叶百芽重39.8克，芽叶长度5厘米，发芽整齐，茸毛较多，持嫩性强，轮次明显，采摘期早而长，抗逆性强，适应性强，适制性广，无性繁殖能力强，无生殖成长，单产高，品质优，经济效益特好。被全国茶树育种权威勉励茶学系刘祖生教授等茶叶专家鉴别为罕见的开发名优早茶的珍贵品种资源。

平阳早香茶的品尝食用方法

想要泡好一杯茶有两个最基本的要点：水温和茶叶浸泡时间。水温只须水完全煮沸即可。茶叶浸泡时间：第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就能越长。