福建乌龙茶的基本介绍

福建乌龙茶是福建特产，福建乌龙茶的感官品质特点：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特点显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。

乌龙茶是明清时第一创之于福建的一种半发酵茶，19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶商品花色拥有各自的品质特点，细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列商品。

福建是乌龙茶的主要产区，地处南亚热带和中亚热带的结合部，自然条件优越，是属亚热带海洋性季风区，福建乌龙茶产地大多处在丘陵地或中低山地，福建9个设区市均有生产，覆盖49个县，分别为福建安溪县、永春县、南安市、德化县、同安区、诏安县、南靖县、平和县、长泰县、华安县、云霄县、漳浦县、龙海市、漳平市、长汀县、新罗区、大田县、尤溪县、沙县、永安市、明溪县、宁化县、清流县、仙游县、闽侯县、永泰县、连江县、武夷山市、建瓯市、建阳市、政和县、寿宁县、福安市、周宁县、蕉城区等35个县、市、区现辖行政地区。

福建乌龙茶产区别为闽南乌龙茶产区和闽北乌龙茶产区，集中于武夷山脉、戴云山脉和博平岭三大山脉，产量超500吨的乌龙茶生产大县全部集中于此，产量总和占全省乌龙茶总量的96%以上。

营养成分

1、减肥效果。乌龙茶具备溶解脂肪的减肥成效。由于茶中的主成分--单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以减少血液中的胆固醇含量。用乌龙茶减肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝热茶，泡茶时不加糖，水温要控制在80℃-90℃左右；泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，不然茶里的营养价值会被氧化。

2、乌龙茶美容。乌龙茶对血清中性脂肪及胆固醇有减少用途；乌龙茶能提升SOD酶活性，由此可推知，乌龙茶对皮肤具备肯定的保健用途。如皮肤湿润、有弹性、张力，血行好等等。

3、活化自律神经，减轻重压。乌龙茶能提高自律神经、副交感神经的活动，能预防因重压过大导致的暴饮暴食、与由于想抑制焦躁而拼命吃东西的窘境。

4、提升能量代谢。据对水、绿茶、乌龙茶进行提高基础代谢功能的研究测试，结果发现水并无特殊效果，绿茶则1小时能提升4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提升9卡的代谢！ 且乌龙茶的效果可延续5个小时，所以1杯300cc。乌龙茶就能消耗40卡的热量（等于快走15分钟、上下楼梯10分钟）。

5、改变听力。中老年人常常喝乌龙茶能够帮助维持听力。对男士听力的保护用途明显大于女人。虽然喝乌龙茶对听力有保健用途，但也不可以饮之过量。一天喝茶的量以1-2杯为宜。

6、降血脂。乌龙茶有预防和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化用途。饮用乌龙茶还可以减少血液粘稠度，预防红细胞集聚，改变血液高凝状况，增加血液流动性，改变微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成有哪些用途。

7、抗衰老。乌龙茶和维生素E一样有抗衰老效果。在每天内服足量维生素C状况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量降低，而维生素C具备抗衰老用途。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。另外，乌龙茶能改变皮肤过敏；还具备抗肿瘤、防癌症效果。

商品特征

福建乌龙茶条索紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特点显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。

历史民俗

福建乌龙茶，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与进步，第一要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代将来最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的区域，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）将来改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”

乌龙茶于明末清初发来自于武夷山，而后渐渐向南推移，一直传播到闽南和广东、台湾。最早的岩茶文字记载为清初，武夷山天心寺僧释超全据现存（俗名阮文锡）的《武夷茶歌》：“岩茶亦渐生，山中借此稍为利。”

清代是福建茶叶全方位进步时期，八闽各府均产茶，同时茶类品种齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶四大类，还有再加工的花茶、砖茶。据郭析苍《闽产录异》载：“闽诸郡皆产茶，以武夷为最。”

福建乌龙茶的获奖荣誉

2007年02月14日，原国家质检总局批准对“福建乌龙茶”推行地理标志商品保护。