澳门大声公凉茶的基本介绍

澳门大声公凉茶是粤港澳区域居民依据当地气候、水土等特点，以中医养生理论为指导，以中草药为材料，开发出的一种具备清热解毒、生津止渴、祛火除湿等效果的传统保健饮品。走在澳门的大街小巷，常在不经意间就看见一家家凉茶铺，那古色古香的招牌，锃光瓦亮的铜茶壶，携带淡淡药味的茶香，别有韵味。

澳门凉茶已有数百年的历史，配方近30余种。现在澳门市面上时尚的仍有20余种，主要效果分为苦寒去火除湿、甘凉清热除郁、甘凉清热润燥3种，有单味和复方。

大声公凉茶澳门街非常出名，位於大三巴手信街口。大声公老板吴老先生以卖凉茶养活一家数口，惜於年前已作古人，吴老太太亦告老回乡。现下看铺的是他们的新抱，除售卖凉茶外，也兼售凉果及小玩意。听著吴太娓娓道来前人努力发迹往事，不失为上佳振奋人心教程。

经营“大声公凉茶”的林老板说，凉茶类型较多，制法繁复古老，其配方中的材料不是越多越好，只须有适合的药材，便能发挥最大效果。譬如，24味并可能不是24味药材煎制而成，而是依据气候和普通人体体质情况，适合选取药材类型并不断调整，一般为8至10余种左右，价格从3至30澳门元不等。自小耳濡目染的澳门人，不需要店家指教，大都了解什么季节喝什么凉茶。

历史民俗

澳门凉茶铺历史悠久。1958年的《澳门年鉴》，就专门开列一项“生药凉茶”，罗列的凉茶铺有28家，凉茶档逾百家，而当时澳门人口只有15万，可见那时凉茶就已成了居民的平时饮料。

据澳门书本记载，约70年前，炉石塘街的“大有益凉茶”和清平直街的“显记凉茶店”最负盛名。“显记凉茶店”座位最清雅，为吸引客户，早期设收音机供客户收听广播，后来增设报刊供免费阅读，这类独特的经营方法为澳门凉茶文化留下生动一页。

过去，澳门的凉茶铺卖凉茶用大碗，上面盖上一块比碗口大的圆形玻璃。玻璃内充满了蒸汽水点，意味着这碗凉茶非常新鲜。目前则多是即斟即饮，部分凉茶铺已看不到圆玻璃了。

获奖荣誉

2006年5月25日，国务院正式宣布凉茶为首批国家级非物质文化遗产。