滦南毛虾的基本介绍

滦南毛虾，河北唐山滦南县特产海商品之一。滦南毛虾，作为河北海商品中的大宗产品，具备要紧的地位，多年来，滦南县的毛虾产量约占全省海商品总量的四分之一到三分之一。

滦南毛虾具备皮薄肉细、味道鲜美、食用方便的特征，一直以来都是大家喜欢的海商品，而滦南县南堡产的毛虾更是因其个大、色白、肉厚、味鲜等特征而闻名，非常重要的是，滦南毛虾在食用时不会带有泥沙，不会给大家留下硌牙的感觉，因此倍受青睐。

历史民俗

当春秋两汛，渔民们用张网和架子网进行捕捞。他们将捕获的鲜虾销售给当地居民，并用部分虾进行加工，制成虾油和虾酱等商品。而大多数鲜虾则通过盐水煮炸、晾晒和去杂等过程，制成干品。

滦南毛虾不只在省内外广销，还有出口市场。经过加工处置后，毛虾商品分为熟皮和生皮两种。熟皮是将鲜毛虾加入盐水煮熟凉干后制成的；而生皮则是鲜虾经过晒干后制成的。除此之外，鲜虾还可以经过粉碎发酵，制成虾酱，同时还可以提取虾油作为副商品。滦南毛虾的吃法很方便多样，可以将生、熟虾皮加入汤中或者馅料中，也可以在炒菜中加入毛虾，无论是哪种方法，都能呈现出鲜美可口的味道，叫人留连忘返。熟虾皮和虾油还可以用来凉拌各类小菜，而鲜虾皮则可以直接加盐煮熟后食用。