瑶家打油茶的基本介绍

瑶家打油茶是广西区域瑶族人民待客的传统食品，也是瑶族特点小吃中的一种。瑶家打油茶不止是一种美食，更是瑶族人民对待客人的一种传统待客之道，在瑶族社会中，拿着热腾腾的油茶来泡饭充饥，或泡一些葱花、炒米等小吃招待客人已经成为一种风俗，这种待客方法经过多年的沉淀和传承，成为了瑶族文化的一部分。

打油茶的第一道油茶的味道会很苦涩，大部分人或许会喝不惯，在喝完油茶之后可以喝一小口白开水，如此可以更充分地品味到油茶的甘香和回味，对于水土不服的人、旅途劳顿与感冒的人来讲，喝几碗油茶有治病保健的效果。

油茶叶加姜蒜等反复捶打后加水熬煮，配以红薯等杂粮食用，既能提神驱寒、驱湿避瘴、预防疾病，又能充饥解渴，于是渐渐形成了瑶族油茶，打油茶用料及做法均十分讲究，其特点在于“打”，与“沏”“泡”“煮”“煎”出的茶味大不相同。

历史民俗

据传，在远古年代，瑶族先民们以打猎和采集为生，他们发现了一种特殊的植物——茶叶，将它采摘后晒干保存起来，用于煮水饮用或制作茶汤等食品。后来，伴随时间的推移和生活质量的提升，大家开始将茶叶与其他食材混合在一块，制作出一种独特的打油茶。这种茶饮不只味道独特，而且具备丰富的营养成分，因此被广泛流传开来并渐渐成为瑶族人的要紧饮食习惯之一。