玉河状元凉粉的基本介绍

玉河状元凉粉是一道极为便宜的地方名小吃，也是丝滑细致的爽滑佳品，更为一道夏天的美食，其制作的调味料也是十分的独特，成品拌制完成之后十分的幽香，工艺独特，不加任何凝胶剂，凉粉切成条，挑不断，搅不断，凉粉可以搭桥。口味最佳，劲道不掉渣，加上辣椒油、酱油、小葱拌匀可食，状元凉粉色泽明亮，入口即化，口味最佳。绵阳城里很多人驱车几十公里到玉河，只为了与一碗状元凉粉的不解情缘。

游仙玉河镇是北宋状元苏易简的故里。玉河状元凉粉的得名有两种说法，其一是传说苏易简极其喜欢当地凉粉，1日三餐都需有凉粉上桌方可进食，苏易简高中状元后，对其也是钟爱有加，苏易简因长期食用当地凉粉，因而中了状元，玉河人便起名字为“状元凉粉”；其二是传闻玉河凉粉的做法是由当时颇负盛名的苏氏家族流传下来的，苏氏家族中先后出现了五名进士，还有状元苏易简，当地人起名字为“状元凉粉”，含义是常吃玉河凉粉，家人才辈出。所以说，这个状元凉粉，不简单呐！

营养成分

1、消暑解热：凉粉清凉滑爽，夏天食用可有效缓解燥热，使身体感觉舒畅，具备清热解暑的效果。

2、润肠通便：凉粉中80%为水分，适当吃可起到补水用途。同时也能加快身体新陈代谢，促进肠道蠕动，帮助粪便排出，达到润肠通便目的，有效缓解便秘。

3、减肥瘦身：其碳水化合物含量丰富，食用后可产生饱腹感，降低其他高热量食物的摄入，从而起到减肥瘦身有哪些用途。

商品特征

口味最佳，爽口细滑，劲道不掉渣，加上辣椒油、酱油、小葱拌匀可食，状元凉粉色泽明亮，入口即化，口味最佳

品尝食用方法

凉拌的时候并不需要刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。