安远粉的基本介绍

安远粉是江西赣州安远县的特产，安远粉其材料为优质淀粉与水，以传统工艺精制而成。本品水平靠谱，丝条匀细，富有韧性，久煮不湖，是家庭及钦食热烹，冷拌、馈赠佳品。

粉品种繁多，如绿豆粉、豌豆粉、蚕豆粉、魔芋粉，更多的是淀粉制的粉，如红薯粉，甘薯粉、土豆粉等。粉按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。依据各地的制法差异政治家不一样的叫法，有些叫粉，有些叫粉条，还有些叫凉粉，冬粉等名字，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉，但以绿豆淀粉制品为最好。

粉是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉在当地鲜销，干粉经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其不同标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉。

营养成分

粉的营养价值主如果碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉有好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉本身的柔润嫩滑，愈加爽口宜人，凉拌更佳。

品尝食用方法

它既可作主食，又可当蔬菜（蔬菜食品）。蒸、煮、煎、炸，食用方法海量，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。