三林肉皮的基本介绍

每逢春节前后，不少上海人都习惯买上一些肉皮回家，烹饪的方法虽然各异，但肉皮都是其中的灵魂。说起上海滩的肉皮，第一个想到的一定是“三林塘肉皮”。

山不在高，有仙则灵；菜不在贵，味好就好。三林塘肉皮在于用料精细，能控制火候、油温，对操作步骤严格遵守，不然会发僵、发焦，嚼之无味。

商品特征

依据肉皮的厚薄来区别，薄的实惠一点，厚的相对贵一点，厚的肉皮吸收汤汁的能力更强，实为肉皮中的上品。