西安秦椒干、韩城大红袍、凤县大红袍花椒等都非常有名。秦椒素有椒中之王的美称，是陕西一项大宗出口产品，畅销国际市场。西安辣椒呈细而长，深红发亮，味辣浓香，易干耐藏，被叫做辣中之王。同时，它含有较多的维生素C，辣红素，辣椒素，蛋白质，脂肪，磷，铁等成份。能调剂品味，增进食欲，帮助消助消化。凤县大红袍花椒是凤县的名优土特商品，粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，果柄有小瓣，形似双耳，是与其它产地花椒最大不一样之处。既是优质的调味品，又是要紧的中药，用于佐料，使肉菜鲜美，且又去腥、杀菌功能。用于中药，有温中散寒、止痛等效果。凤县栽植花椒历史悠久，独特的地理环境和凤椒卓越的内在品质，被专家赞誉为"花椒之王"，是凤县的名特商品。凤椒又名"大红袍"其色鲜红、粒大、肉厚、有双耳、麻味悠久、清香浓郁，素有"香飘十里"之美誉。 　　陕西凤县地处秦岭腹地，气温差大，这里有适合花椒成长独天特厚的优势。凤县产的大红袍花椒，栽培历史悠久，具备上千年的历史。凤县产的凤椒大红袍，色艳、粒大、肉厚、味香、气浓，麻味素和芳香油含量高，品质佳优。与其他区域产的花椒最大的区别是椒柄上有两小瓣，形似双耳，故以双耳别具一格，名声远扬，大家赞称 花椒之王，是市场上非常受青睐的调味品和馈赠佳品。 　　凤椒大红袍在凤县虽有千年历史，且久负盛名，但因为过去受小农经济的束缚，一直停留在小打小闹，提篮小卖的阶段，不可以发挥凤椒大红袍的优势。伴随市场经济的进步，凤县县委、县政府为切实增加农民收入，加速县域经济进步，把花椒确立为全县农业经济的特点产业的主导，大力进步。截至现在，全县己累计进步花椒4000多万株，今年花椒总产量达175万公斤，仅此一项，可使农民人均增加收入780元。　　政策支持，多方服务，各行各业支援，把凤椒大红袍产业作强作大，促进了凤县凤椒生产进步和创名牌的进展。 引进扶持龙头企业，做好花椒生产、加工、销售一条龙服务，是凤县进步凤椒大红袍产业中的要紧一环。在凤县县委、县政府的支持下，林业、农业等部门的积极参与，成立的陕西大红袍科技进步公司，依托杨凌农业示范区的科技优势，使用公司+农户+科技+基地的运作模式，打造大红袍花椒标准化生产示范园，推广无公害化丰产种植技术，实行定单产业。现销售互联网遍及重庆、四川等10多个省、市。 　　塑造品牌、宣传品牌、保护品牌，是凤县进步凤椒大红袍的要紧举措。凤县县委、县政府在大力发生花椒生产中，需要栽种花椒达到百分之百的凤椒大红袍这一优质品种，对已往栽种的非优质品种，椒民们自觉进行更新，以保凤椒大红袍的声誉。近年来，凤椒大红袍频频出目前杨凌农高会、中国森林旅游览会等高规格的会展上，参与竞赛，角逐名牌，屡屡获得好评，连续三次获杨凌农高会后稷奖，使凤椒大红袍名声远扬。为了保护凤椒大红袍出色品牌，凤县成立了凤椒大红袍原产地域保护委员会， 获得国家原产地域保护和中国绿色食品AA级认定，这将进一步促进凤县做大做强花椒产业，增加农民收入，使凤椒产业成为凤县特点经济的主导产业。