大金湖鱼干的基本介绍

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。大金湖美味鱼干使用泰宁金湖水域中鲜活鱼类，使用独特配方和科学工艺精制而成，商品系列30余种，有熟食品和半成品两类。

营养成分

鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的商品。伴随水分含量的减少，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺少蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、便捷面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。外出旅游的时候适合吃一些，也有益于保持体能。

做法

豆鼓青椒炒鱼干

用料：

鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油

做法：

1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干倒炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

辨别真伪

鱼干在选择和购买上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没破的最好。用手去捉鱼干，假如会黏手，表示鱼干可能已经受潮，假如有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。

大金湖鱼干的品尝食用方法

吃法：用温水浸泡，沥干后配以佐料清蒸、红烧、做汤、炖煲均可。