松阳香菇的基本介绍

香菇又名香蕈、香信，分为花菇、冬菇；其形态为菌盖呈扁半球形,半肉质,菱色至浑肉桂色,上有片,菌褶白色,稠密,弯生。香菇具备芳香、鲜美的特点,营养丰富,是中外名菜常见的主料、配料之一。它是世界是最著名的食用菌之1、享有“食用菌皇后”之称。

营养成分

据现代科学剖析,香菇中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及矿物质钙、磷、铁与维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D等成分。

香菇不但蛋白质含量高,而且水平也好,其蛋白质由18种氨基酸组成,其中有7种人体必需氨基酸,占氨基酸部量的35.9%。香菇中含有维生素D源——麦角固醇，可以在日光或紫外线照射下转变为维生素D,可增强人体抵抗力,并能够帮助儿童骨骼和牙齿的成长,有益于预防老年人患骨质疏松症。香菇中含30多种酶和18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸中,香菇就含有7种.可见香菇对人体有哪些用途是非常大的。因此,专家们倡导大家多吃香菇。

历史民俗

香菇栽培始来自于中国，到今天已有800年以上的历史。最早于宋朝浙江庆元县龙岩村的农民吴三公创造了砍花栽培法，后扩散全国。经僧人交往传入日本。香菇的砍花栽培来自于中国，现行的段木纯菌丝接种栽培则来自于日本。至1989年，中国香菇总产初次超越日本，一跃成为世界香菇生产第一大国。

做法

酱炒香菇

材料

香菇10朵、熟白芝麻适当、油适当、甜面酱适当、高汤精适当

做法

1、香菇去蒂洗净挤净水份。

2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

3、锅中放油，入甜面酱炒香。

4、加入香菇翻炒。

5、加入适当水、少许高汤精大火煮开。

6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

松阳香菇的辨别真伪

怎么样不同野生香菇的办法，供大伙参考：

1、看根部：野生菇根部非常小，晒干了很硬，吃的时候不需要要剪根；反之则根部较大，晒干了也不会太硬，所以要剪根。

2、看颜色：野生菇成长天然的环境里，不可以人为控制，所以颜色不然太白，也不会太花，除非天气很好，（就是下一点雨之后，连续晒上好几天，如此就好成了花菇了，那样价格嘛，不需要我说大伙也了解～～）；反之则在人为的环境中成长的菇，受人为控制，颜色好看。

3、闻气味：用温水泡一下，野生香菇气味浓，非常远就能味到；反之就不可以了。

4、口味：野生香菇，口味细腻，尤其是炖汤，咬一口，满口流香，汁多味美；反之就差远了。